Как 2025 год изменил правила игры на молочном рынке Центральной Азии. Итоги года от Dairynews.today

Лилия Фролова, руководитель молочного отдела и технолог «Элигита Азия»:

Какое событие или решение 2025 года стало для вашей компании ключевым и что вы считаете главным достижением года?

— Для нашей компании 2025 год стал переломным в понимании роли дистрибьютора на рынке. Ключевым решением было выйти за рамки обычной поставки ингредиентов и сфокусироваться на ценности для переработчика — через технологии, экспертизу и стабильность результата.

Главным достижением года для себя мы считаем то, что нас все чаще воспринимают не просто как поставщика, а как технологического партнера, особенно в сегменте заквасочных культур. В условиях растущей конкуренции и давления на себестоимость производители все больше ценят предсказуемость вкуса, текстуры и качества готового продукта — и именно здесь закваски становятся стратегическим элементом, а не просто ингредиентом.

Какие ожидания и планы на 2025 год оправдались, а какие пришлось пересмотреть, и почему?

— Оправдались наши ожидания по росту интереса к функциональным молочным продуктам. Рынок Казахстана продолжает двигаться в сторону продуктов с добавленной ценностью — как с точки зрения потребительского восприятия, так и маржинальности для производителей.

В то же время 2025 год заставил пересмотреть подходы к планированию. Управление запасами ингредиентов оказались более чувствительными, чем ожидалось. Кроме того, стало очевидно, что рост объемов переработки не всегда сопровождается ростом доступного качественного сырья — и это усиливает роль технологий, в том числе заквасочных культур, в компенсации нестабильности молока.

Казахстанский рынок ускоренно готовится к цифровизации, это влияет на процессы у производителей и требует более тесной работы между всеми участниками цепочки.

Ваши ключевые приоритеты и ожидания на 2026 год — как для компании, так и для рынка в целом?

— В 2026 году нашим основным приоритетом будет углубление технологического партнерства с молочными предприятиями. Речь идет о более точечной работе над конкретными задачами, ускорении вывода новых продуктов на рынок и поддержке локальных брендов в конкуренции с импортом не за счет цены, а за счет качества и стабильности.

Ну, а если говорить о рынке в целом, то мы ожидаем:

• дальнейшее развитие промышленного молочного производства,
• рост спроса на специализированные и функциональные продукты,
• усиление требований к качеству, прослеживаемости и технологической зрелости производителей.

Казахстанский молочный рынок становится более профессиональным и требовательным, и именно это, на наш взгляд, дает больше возможностей для устойчивого роста в ближайшие годы.